อาหารทั้งหมดมีราคาแพงจริงเหรอ?

ราคาของ Whole Foods Market (WFM) ได้รับชื่อร้านขายของชำออร์แกนิกที่เรียกว่า "Whole Paycheck" ในขณะที่การซื้อของชำที่โฮลฟู้ดฟู้ดส์มักจะไม่ได้รับผลตอบแทนที่จ่ายไปทั้งหมด แต่ราคาของมันจะสูงกว่าราคาของร้านขายของชำทั่วไปอย่างเห็นได้ชัดมากกว่า 10% ถึง 20% อย่างไรก็ตามเนื่องจากถูกซื้อโดย Amazon (AMZN) ราคาของ Whole Foods จึงลดลง

ประเด็นที่สำคัญ

• Whole Food สูญเสียชื่อเล่น“ Whole Paycheck” อย่างช้าๆนับตั้งแต่ถูกซื้อโดย Amazon ในปี 2017 ในอดีตประมาณปี 2015 ผลิตภัณฑ์ Whole Foods ได้ขายให้พรีเมี่ยมมากกว่า 20% และสูงถึง 40% สำหรับบางคน ผลิตภัณฑ์ เมื่อเร็ว ๆ นี้ราคาของ Whole Foods ได้เข้ามาถึงระดับพรีเมียมเล็กน้อยเพื่อเป็นคู่แข่งกับ Kroger ด้วยการผลิตที่ลดราคาลง

อดีตและปัจจุบันของ Whole Foods '

ก่อนที่จะพูดคุยเรื่องเชิงลบที่อาจเกิดขึ้นเกี่ยวกับโฮลฟู้ดส์มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าโฮลฟู้ดส์เป็นเรื่องราวความสำเร็จของผู้ประกอบการ โซ่เริ่มเป็นร้านเดียวในออสติน, เท็กซัส, ไปตลาดด้วยกลยุทธ์การตอบสนองความต้องการของตลาดของผู้บริโภคสำหรับอาหารอินทรีย์ที่มีสุขภาพดีและมีสุขภาพดี

แม้ในขณะที่ บริษัท เข้าสู่สาธารณะในปี 1992 วอลเตอร์ร็อบบ์เจ้าหน้าที่บริหารของ Cheif (ซีอีโอ) ของ บริษัท คิดว่ามันเป็นการมองโลกในแง่ดีในการคาดการณ์โซ่ในที่สุดอาจมี 100 แห่ง ตั้งแต่ปี 2019 Whole Foods มีเกือบ 500 แห่ง

อย่างไรก็ตาม บริษัท ได้รับผลกระทบอย่างหนักจากเรื่องอื้อฉาวที่เกินราคาและไม่ได้อยู่ในระดับเดียวกับที่เคยทำมาก่อนในตลาดอาหารเพื่อสุขภาพ, อาหารออร์แกนิกเนื่องจากการดำเนินงานของร้านขายของชำเพิ่มขึ้นอย่างมาก

มีอยู่ช่วงหนึ่งที่ Whole Foods เป็นร้านขายของชำแห่งเดียวสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการผลิตผลเกษตรอินทรีย์ นี่เป็นเพียงกรณีไม่ ในขณะที่ Whole Foods ยังคงรักษาตำแหน่งเป็นร้านขายของชำออร์แกนิกดั้งเดิม แต่มันก็สูญเสียความได้เปรียบในด้านออร์แกนิคและนี่เป็นภัยคุกคามสำคัญต่อกำไรของ บริษัท และความมั่นคงทางการเงินโดยรวม

ราคาในอดีตของอาหารทั้งหมด

คำถามที่ถูกยกขึ้นบ่อยครั้งว่าการช็อปปิ้งที่โฮลฟู้ดส์นั้นมีราคาแพงกว่าการซื้อของชำหรือไม่ ในอดีตมีพรีเมี่ยมมากมายที่จะต้องจ่ายสำหรับประสบการณ์การใช้ Whole Foods มีการศึกษาจำนวนหนึ่งในอดีตที่แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคจ่ายค่าเฉลี่ยอย่างน้อย 10% ถึง 20% สำหรับร้านขายของชำที่ Whole Foods เมื่อเปรียบเทียบกับคู่แข่งในซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่เช่น Safeway, Wegmans Food Market, Trader Joe's, Kroger (KR) หรือ Walmart (WMT)

การตรวจสอบการเปรียบเทียบราคา MarketWatch 2015 ของร้านขายของชำในพื้นที่ซานฟรานซิสโกเปรียบเทียบราคาระหว่าง Whole Foods, Trader Joe's, Safeway และ Target พบว่าราคา Whole Foods สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทั่วทั้งกระดาน

กล้วยซึ่งเป็นสินค้าหลักของผู้บริโภคในแผนกผลิตมีราคาเฉลี่ย 99 เซนต์ต่อปอนด์ที่ Whole Foods เมื่อเทียบกับประมาณ 0.70 ถึง 0.80 เซนต์ต่อปอนด์ที่คู่แข่งขัน เนยถั่วซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักอีกชนิดหนึ่งมีราคาสูงกว่าโฮลฟู้ดส์เกือบสองเท่าที่เซฟเวย์ราคา 2.69 ดอลลาร์เทียบกับ 1.79 ดอลลาร์สำหรับขวดขนาด 16 ออนซ์ เชดดาร์ชีสราคาโฮลด์ฟู้ดส์เพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าโดย 58 เซนต์ต่อออนซ์เทียบกับคู่แข่งเฉลี่ย 0.35 ดอลลาร์ต่อออนซ์โดยไม่มีร้านค้าคู่แข่งที่คิดค่าบริการมากกว่า 0.39 ดอลลาร์ต่อออนซ์

จากการศึกษาอีกครั้งในปี 2558 การเปรียบเทียบระหว่างผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคของ Whole Foods ตรงกับผลิตภัณฑ์ปกติของเซฟเวย์พบว่ามีค่าเฉลี่ยพรีเมี่ยมที่ต่ำกว่าสำหรับการซื้อของ Whole Foods แต่มีความแตกต่างด้านราคาที่เห็นได้ชัดเจน การเปรียบเทียบสินค้าเกษตรอินทรีย์ 10 รายการที่ซื้อกันทั่วไปมีมูลค่ารวม $ 11.55 ที่ Whole Foods เมื่อเทียบกับ $ 9.56 ทั้งหมดสำหรับสินค้า 10 รายการเดียวกันที่ Safeway

เรื่องอื้อฉาวที่เกินราคา

ในเดือนมิถุนายน 2558 Whole Whole Market Market ได้กลายเป็นจุดสนใจของเรื่องอื้อฉาวที่เกินราคาที่สำคัญในนิวยอร์กซิตี้ เมืองเริ่มสอบสวนอย่างเป็นทางการในการกำหนดราคาเป็นผลมาจากการตรวจสอบจำนวนมากย้อนกลับไปอย่างน้อยห้าปีที่พบว่าตลาดอาหารทั่วทั้งอย่างต่อเนื่องถูกบรรจุมากเกินไปลูกค้า

ส่วนหนึ่งของการสอบสวนพิจารณารายการ 80 รายการที่ซื้อจากสถานที่ทั้ง Whole Foods ที่แตกต่างกันทั่วเมืองนิวยอร์ก ชั่งน้ำหนักสินค้า 80 รายการแต่ละรายการและในทุก ๆ กรณีน้ำหนักที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์โดย Whole Foods ไม่ถูกต้องและในกรณีส่วนใหญ่ความไม่ถูกต้องส่งผลให้ผู้บริโภคถูกโก่งราคา

ผู้บัญชาการกรมกิจการผู้บริโภคของเมืองโดดเด่นในสถานการณ์ที่เป็น "กรณีที่เลวร้ายที่สุดของการคิดราคาแพงเกินไป" ผู้ตรวจสอบของกระทรวงฯ เคยเห็นมาก่อน Whole Foods ได้ถูกปรับเนื่องจากการละเมิดเช่นการเรียกเก็บภาษีในรายการที่ไม่สามารถขายได้และมีเครื่องสแกนที่ชำระเงินที่ไม่สามารถป้อนราคาได้อย่างถูกต้องโดยมีข้อเสียที่ลูกค้ามักจะได้รับ เกี่ยวกับสิ่งสุดท้ายที่ Whole Foods ต้องการเมื่อได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในร้านขายของชำที่แพงที่สุดในบริเวณนั้นเป็นข้อกล่าวหาว่ามีการบรรจุมากเกินไปโดยเจตนา

สภาพแวดล้อมราคาปัจจุบัน

โฮลฟู้ดส์กำลังเผชิญกับการแข่งขันที่เพิ่มขึ้นและราคาถูกลงในเกมของตัวเองขายอาหารออร์แกนิก เกือบทุกเครือข่ายร้านขายของชำรวมถึง Walmart Discounter ที่สำคัญได้เพิ่มการเสนอขายอาหารออร์แกนิกอย่างมากและโดยทั่วไปในราคาที่ต่ำกว่า Whole Foods

ราคาของ Whole Foods ลดลง 2.5% โดยเฉลี่ยจากปีที่แล้ว Morgan Stanely พบ นับตั้งแต่การซื้อกิจการของ Amazon ในปี 2560 ราคาพรีเมี่ยมของ Whole Foods เมื่อเทียบกับเพื่อนได้ลดลง ในขณะที่ของพรีเมี่ยมเคยเป็น 20% มันลดลงมาใกล้ 12% Morgan Stanley ตั้งข้อสังเกตว่า Kroger ตอนนี้ราคาถูกกว่า Whole Foods เพียง 27% เทียบกับส่วนลด 40% ในอดีต

จากการสำรวจภายในธุรกิจพบว่าราคาที่ Whole Foods และ Kroger กำลังรวมตัวกัน ที่จริงแล้วราคาของ Whole Foods ผลิตได้ถูกกว่าของ Kroger 7% สำหรับการสำรวจของ Business Insider พบว่าราคาที่ Whole Whole ในเวอร์จิเนียนั้นแพงกว่าคู่แข่ง Kroger เพียง 4% ในขณะเดียวกันการสำรวจในปี 2558 จาก Business Insider แสดงให้เห็นถึงค่าพรีเมียม 40%