มีค่าใช้จ่ายและปัจจัยต่าง ๆ มากมายที่ทำให้ร้านอาหารประสบความสำเร็จ เกือบ 60% ของสิ่งอำนวยความสะดวกการต้อนรับปิดภายในสามปีของการเปิด ความเสี่ยงทางการเงินที่ใหญ่ที่สุดสำหรับธุรกิจร้านอาหารของคุณคือการประเมินจำนวนเงินทุนที่คุณจะต้องเริ่มดำเนินการและประเมินกระแสเงินสดเป็นบวกต่อไป
ค่าใช้จ่ายเริ่มต้นในการซื้อหรือเริ่มต้นร้านอาหารใหม่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณต้องคำนึงก่อนตัดสินใจ เมื่อวางแผนสำหรับค่าใช้จ่ายนี้สิ่งสำคัญคือต้องมีสินทรัพย์สภาพคล่องที่เพียงพอและสูงกว่าค่าใช้จ่ายเริ่มต้นตามแผนของคุณ
คุณมีสามตัวเลือก: แฟรนไชส์ซื้อร้านอาหารที่มีอยู่หรือเริ่มจากศูนย์
เปิดแฟรนไชส์
แฟรนไชส์ที่มีห่วงโซ่แห่งชาติที่ประสบความสำเร็จสามารถนำการรับรู้แบรนด์และโปรแกรมสำหรับฝึกสอนพนักงานใหม่ด้วยความช่วยเหลือในการเปิดธุรกิจครั้งใหญ่ ด้วยบริการเสริมเหล่านี้จะมีค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์ที่สามารถเฉลี่ยระหว่าง $ 20, 000 ถึง $ 50, 000 ต่อร้านอาหารตามการบริหารธุรกิจขนาดเล็ก (SBA)
นอกจากนี้โซ่แห่งชาติที่รู้จักกันดีบางแห่งอาจต้องการสินทรัพย์สภาพคล่องที่มีมูลค่าเกินกว่า 1 ล้านเหรียญสหรัฐ สิ่งนี้สามารถทำให้แฟรนไชส์พ้นจากการเป็นผู้ประกอบการชนชั้นกลางโดยเฉลี่ย
ซื้อร้านอาหาร
ราคาซื้อของร้านอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพที่ตั้งและความสามารถในการทำกำไรของสถานประกอบการ คุณภาพของอาคารสามารถช่วยให้คุณประหยัดค่าใช้จ่ายในการปรับปรุงและซ่อมแซม
ทำเลที่ตั้งควรเหมาะกับแนวคิดของคุณเว้นแต่คุณจะซื้อเฉพาะอุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์ของร้านอาหารเท่านั้น หากร้านอาหารทำกำไรได้มากกว่าค่าใช้จ่ายในการซื้อร้านอาหารมีแนวโน้มสูงขึ้น
เริ่มต้นจากศูนย์
ไม่ว่าต้นทุนของแฟรนไชส์นั้นมากเกินไปหรือคุณต้องการเริ่มต้นใหม่ด้วยแนวคิดของคุณเองการเริ่มต้นจากศูนย์มีค่าใช้จ่ายคงที่และไม่คาดคิดมากมาย ค่าใช้จ่ายปกติรวมถึงอุปกรณ์, เฟอร์นิเจอร์, ติดตั้ง, อาหารเริ่มต้นและสินค้าคงคลัง, ป้าย, ประกัน, build-out, เงินฝากความปลอดภัยและค่าเช่าเดือนแรกและค่าสาธารณูปโภค
ประโยชน์ของการเริ่มต้นร้านอาหารของคุณจากศูนย์คือกระดานชนวนที่สะอาดสำหรับความคิดของคุณเองโดยไม่มีค่าสิทธิและค่าใช้จ่ายล่วงหน้าจากแฟรนไชส์
ร้านอาหารมีราคาแพงในการดำเนินงานอย่างไร
การสร้างที่ตั้งแฟรนไชส์แห่งใหม่หรือร้านอาหารที่มีรอยขีดข่วนนั้นมีค่าใช้จ่ายในการก่อสร้างและการสร้างที่คล้ายกันพร้อมกับการว่าจ้างพนักงานและการฝึกอบรม หากคุณซื้อร้านอาหารที่มีอยู่มันอาจเป็นการดำเนินการแบบเบ็ดเสร็จตั้งแต่วันแรกที่มีกระแสเงินสดเป็นบวก แต่อาจไม่ตรงกับความต้องการและความต้องการของคุณ
ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานเช่นเงินเดือนการตลาดสินค้าคงคลังและการบำรุงรักษามักถูกประเมินโดยเฉพาะกับร้านอาหารใหม่ ๆ โดยทั่วไปแล้วค่าใช้จ่ายเหล่านี้คิดเป็นประมาณ 80% ถึง 90% ของรายได้รวม ณ สถานประกอบการที่ทำกำไร การลดลงอย่างมีนัยสำคัญของรายได้หรือการเพิ่มขึ้นของต้นทุนสามารถนำไปสู่กระแสเงินสดที่ติดลบได้อย่างรวดเร็ว
วิธีควบคุมค่าใช้จ่าย
เพื่อรักษาค่าใช้จ่ายในการตรวจสอบคุณอาจพิจารณาการซื้ออุปกรณ์และเครื่องใช้โดยใช้ตัวเลือกมือสอง ร้านอาหารหลายแห่งที่ไม่ชำระบัญชีสินค้าและอุปกรณ์ของพวกเขาให้กับร้านค้าจัดหาร้านอาหารซึ่งจะขายต่อให้น้อยกว่าที่คุณจ่ายเมื่อซื้อใหม่
ลองใช้เครื่องมือบอกปากต่อปากที่มีอยู่ทั้งหมดเพื่อโปรโมตร้านอาหารของคุณ รวมถึงการใช้ประโยชน์จากโซเชียลมีเดียซึ่งมักจะฟรี ใช้หลอดประหยัดไฟอุปกรณ์และติดตั้ง อาจมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมเล็กน้อยล่วงหน้า แต่ควรจ่ายเงินปันผลเมื่อเวลาผ่านไป
ถัดจากอาหารแรงงานเป็นค่าใช้จ่ายที่ใหญ่ที่สุดสำหรับร้านอาหาร ในสถานที่ที่มีปริมาณมากผู้จัดการที่ผ่านการรับรองจะคุ้มค่ากับค่าใช้จ่ายเพื่อให้มั่นใจว่ามีการจัดการสินค้าคงคลังที่เหมาะสมและการกำหนดเวลาพนักงาน การมีพนักงานยืนอยู่รอบ ๆ และปล่อยให้อาหารไปได้โดยไม่จำเป็นจะฆ่าอัตรากำไรที่น้อยอยู่แล้วซึ่งเฉลี่ยเพียงระหว่าง 2% ถึง 6% สำหรับอุตสาหกรรมโดยรวม
บรรทัดล่าง
ต้นทุนเริ่มต้นอาจแตกต่างกันไปอย่างมากตามคุณภาพขนาดและที่ตั้งของสถานประกอบการของคุณ ด้วยการวางแผนและเงินทุนที่เพียงพอการเปิดร้านอาหารของคุณจะประสบความสำเร็จ อย่างไรก็ตามเพื่อหลีกเลี่ยงการออกไปทำธุรกิจร้านอาหารของคุณจะต้องตรวจสอบค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานและเพิ่มรายได้เพื่อให้แน่ใจกระแสเงินสดที่เป็นบวก (สำหรับการอ่านที่เกี่ยวข้องดู "เศรษฐศาสตร์ของการเป็นเจ้าของบาร์")
