หากคุณกำลังมองหาแทะอย่างรวดเร็วในระหว่างการเดินทางทางออกที่ดีที่สุดของคุณน่าจะเป็นอาหารจานด่วน ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมของเรามานานหลายทศวรรษให้บริการอาหารจานด่วนสำหรับผู้ที่หิวโหยที่ราคาไม่แพง ไม่ต้องสงสัยเลยว่า McDonald's (MCD) เป็นหนึ่งในชื่อที่ใหญ่ที่สุดในอุตสาหกรรมที่มีประวัติอันยาวนานในด้านนวัตกรรมและการตลาดแบรนด์ที่ไม่เป็นรองใคร
แต่เมื่อรสนิยมของผู้บริโภคเปลี่ยนไปร้านอาหารอย่าง McDonald ก็พบว่าตัวเองยังคงดำเนินต่อไปตามความต้องการ ผู้เล่นคนอื่นเข้ามาในตลาดโดยประสานความคิดของอาหารจานด่วนกับตัวเลือกอาหารที่มีคุณภาพสูงขึ้น เรียกรวมกันว่าแบรนด์ที่ตกอยู่ในหมวดหมู่นี้ประกอบขึ้นเป็นกลุ่มที่ไม่เป็นทางการของตลาด
บทความนี้จะอธิบายถึงแมคโดนัลด์และสถานที่ในอุตสาหกรรมพร้อมกับคู่แข่งที่ใหญ่ที่สุดในตลาดอาหารฟาสต์ฟู้ดและฟาสต์ - ลำลอง
ประเด็นที่สำคัญ
- แมคโดนัลด์เป็นหนึ่งในเครือฟาสต์ฟู้ดที่ใหญ่และเป็นที่รู้จักมากที่สุดในโลกเบอร์เกอร์คิงเป็นเจ้าของคู่แข่งรายใหญ่ที่สุดของแมคโดนัลยำ! แบรนด์ดำเนินชื่ออย่าง Taco Bell, KFC และ Pizza Hut ซึ่งมีมากกว่า 49, 000 แห่งทั่วโลก Subway เป็นร้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดในโลกในแง่ของขนาด การเสนอขายหุ้นในปี 2549 และนำเสนอรายการเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเม็กซิโก
McDonald's: ภาพรวม
ร้านอาหารของ McDonald แห่งแรกเปิดในซานเบอร์นาดิโนแคลิฟอร์เนียในปี 1948 โดยมีพี่น้องสองคนคือมอริซและริชาร์ดแมคโดนัลด์ที่ขายแฮมเบอร์เกอร์ของพวกเขาให้กับคนที่หิวโหยในราคา 15 เซนต์ต่อคน แนวคิดเรื่องอาหารฟาสต์ฟู้ดนี้ช่วยขจัดความจำเป็นในการรอพนักงานซึ่งทำได้ดีมากจนพัฒนาเป็นระบบแฟรนไชส์ ในปี 1955 พนักงานขาย Ray Kroc เปิดแฟรนไชส์แห่งแรกใน Des Plaines รัฐอิลลินอยส์ซึ่งเขาเปิด บริษัท
ตั้งแต่นั้นมาแมคโดนัลด์ก็ได้ขยายออกไปโดยมีสาขามากกว่า 37, 000 แห่งในกว่า 100 ประเทศ ความนิยมของโซ่เพิ่มขึ้นกับสาธารณะเมื่อ บริษัท แนะนำซุ้มโค้งทองที่มีชื่อเสียงเป็นโลโก้ในปี 1962 และ Ronald McDonald ในปีต่อไป
มีเมนูอะไรบ้าง?
สิ่งแรกที่เริ่มจากการเสนอแฮมเบอร์เกอร์แฮมเบอร์เกอร์เฟรนช์ฟรายและเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์เมนูของร้านอาหารได้รวมรายการยอดนิยมต่างๆเช่น Big Mac, Quarter Pounder, Chicken McNuggets และ Filet-o-Fish แมคโดนัลด์ยังมีรายการตามฤดูกาลเช่น Shamrock Shake ซึ่งให้บริการในเวลา จำกัด ในบางช่วงเวลาของปี กิจการที่ประสบความสำเร็จน้อยกว่าอื่น ๆ ได้แก่ พิซซ่าและมันฝรั่งทอด
รายการเมนูของร้านอาหารนั้นแตกต่างกันไปตามรสนิยมและประเทศ ตัวอย่างเช่น McDonald's เสนอแซนวิช McLobster ในส่วนตะวันออกของอเมริกาเหนือส่วนใหญ่ในแคนาดา Maritimes และนิวอิงแลนด์ ในอินเดียไม่มีการเสิร์ฟเนื้อวัวและเนื้อหมู ห่วงโซ่นั้นมีตัวเลือกเบอร์เกอร์มังสวิรัติพร้อมกับตัวเลือกแซนด์วิชไก่แทน ในยุโรปคุณสามารถรับ Big Mac รุ่นไก่และเบียร์ก็อยู่ในรายการเมนูด้วย
โซ่ยังขยายข้อเสนอพิเศษบางอย่างรวมถึงกาแฟ McCafe ที่ให้บริการเครื่องดื่มพิเศษ ในความพยายามที่จะนำลูกค้าประจำกลับไปที่เคาน์เตอร์แมคโดนัลด์ก็เปิดตัวเมนูอาหารเช้าตลอดทั้งวันซึ่งเสิร์ฟรายการยอดนิยมเช่น Egg McMuffin, McGriddles และ Hotcakes ในหลาย ๆ ที่
การเงิน
แมคโดนัลด์รายงานรายรับ 21.02 พันล้านดอลลาร์ในปี 2568 สิ้นสุด ณ วันที่ 13 มกราคม 2563 มูลค่าตลาดของ บริษัท อยู่ที่ประมาณ 156 พันล้านดอลลาร์โดยมีการซื้อขายหุ้นอยู่ที่ประมาณ 206 ดอลลาร์ต่อหุ้น ปริมาณการซื้อขายเฉลี่ย ณ วันนั้น ๆ อยู่ที่ประมาณ 4.09 ล้าน
ยักษ์เบอร์เกอร์ยังคงทำการเปลี่ยนแปลงเพื่อเพิ่มส่วนแบ่งการตลาด ยกตัวอย่างเช่นในเดือนกันยายน 2018 โซ่ได้ตัดส่วนผสมที่ประดิษฐ์จากเบอร์เกอร์คลาสสิกทั้งเจ็ด: แฮมเบอร์เกอร์, ชีสเบอร์เกอร์, ชีสเบอร์เกอร์คู่, McDouble, ไตรมาสตำกับชีส, ตำไตรมาสสองกับชีสและบิ๊กแม็ค
แต่ต้องเผชิญกับการแข่งขันที่ยิ่งใหญ่จากแบรนด์อื่น ๆ เช่น Burger King, Wendy's (WEN), Taco Bell, KFC และ Subway ร้านอาหารที่ไม่เป็นทางการนั้นมีคู่แข่งใกล้เคียงเช่น Chipotle Mexican Grill (CMG) และ Panera Bread Company Starbucks (SBUX) เป็นแบรนด์บริการด่วนพิเศษที่มีข้อเสนอบางอย่างที่ทับซ้อนกับของ McDonald
เบอร์เกอร์คิง
Burger King อาจเป็นหนึ่งในคู่แข่งที่ใหญ่ที่สุดและใกล้เคียงที่สุดของ McDonald ด้วยวัตถุดิบหลักที่ Whopper ท้าทาย Big Mac ในสงครามแซนวิช เมนูของ บริษัท ประกอบด้วยรายการอาหารเช้าอาหารกลางวันและอาหารเย็น มีเมนูแฮมเบอร์เกอร์แฮมเบอร์เกอร์แซนด์วิชไก่ไก่ทอดมันฝรั่งทอดและเครื่องดื่ม Burger King มีรายรับมากกว่า 1.65 พันล้านดอลลาร์ในช่วงปลายปี 2561
Burger King เป็นหนึ่งในคู่แข่งที่ใหญ่ที่สุดและใกล้เคียงที่สุดของ McDonald
ณ สิ้นปีพ. ศ. 2561 เบอร์เกอร์คิงมีมากกว่า 17, 000 แห่งในกว่า 100 ประเทศโดยมีผู้เยี่ยมชม 11 ล้านคนต่อวันทั่วโลก สถานที่เหล่านั้นเกือบทั้งหมดเป็นของแฟรนไชส์อิสระ Burger King เคยเป็น บริษัท ที่มีการซื้อขายหุ้นต่อสาธารณชนเป็นส่วนตัวหลังจากที่ 3G Capital ซื้อกิจการในปี 2010 ด้วยมูลค่า 3.3 พันล้านดอลลาร์ ผู้ถือหุ้นได้รับเงินสด $ 24 ต่อหุ้น เบอร์เกอร์คิงเป็นเจ้าของโดย บริษัท แม่ Restaurant Restaurant International ซึ่งเป็นเจ้าของ Tim Hortons และ Popeyes ซึ่ง 3G Capital มีสัดส่วนการถือหุ้น 51%
เวนดี้
เวนดี้เป็นเครือข่ายร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่มีสาขามากกว่า 6, 700 แห่งทั่วโลก เมนูของมันประกอบไปด้วยแฮมเบอร์เกอร์แซนด์วิชผลิตภัณฑ์ไก่และเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่งทอดพริกและมันฝรั่งอบ
ณ วันที่ 13 มกราคม 2020 เวนดี้มีมูลค่าตลาด 4.97 พันล้านดอลลาร์โดยมีการซื้อขายหุ้นประมาณ 22 ดอลลาร์ต่อหุ้น ปริมาณการซื้อขายเฉลี่ย ณ วันนั้นคือ 2.88 ล้าน บริษัท รายงานรายได้ปี 2018 จำนวน 1.59 พันล้านดอลลาร์แม้ว่ายอดขายระบบโดยรวมจะสูงขึ้นเนื่องจากยอดขายในพื้นที่แฟรนไชส์ไม่รวมอยู่ในรายรับรวม
ยำแบรนด์
ยัม! แบรนด์ (YUM) ดำเนินธุรกิจร้านอาหารบริการด่วนขนาดใหญ่หลายแห่งรวมถึง Taco Bell, KFC และ Pizza Hut เมื่อวันที่มกราคม 2563 บริษัท มีร้านอาหารมากกว่า 49, 000 แห่งในกว่า 140 ประเทศและมากกว่า 97% ของพวกเขาเป็นแฟรนไชส์
Taco Bell ให้บริการอาหารเช้าจานด่วนและอาหารกลางวันที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเม็กซิกันรวมถึงทาโก้เบอริโตซอสนาโชและรายการพิเศษที่เกี่ยวข้อง เคเอฟซีให้บริการอาหารไก่และแซนวิชต่างๆพร้อมกับเครื่องเคียงและเครื่องดื่ม Pizza Hut เป็นร้านอาหารพิซซ่าที่บริการรวดเร็ว
หุ้นของ บริษัท ซื้อขายอยู่ที่ประมาณ $ 101 ต่อหุ้นและมีมูลค่าตลาด 30.72 พันล้านดอลลาร์ ณ วันที่ 13 มกราคม 2020 รายได้ของ บริษัท สูงกว่า 5.69 พันล้านดอลลาร์ตลอดปี 2561
รถไฟใต้ดิน
Subway เป็นเครือข่ายร้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดในโลกในแง่ของขนาดด้วยเกือบ 44, 000 แห่งในกว่า 100 ประเทศ สถานที่ตั้งของสถานีรถไฟใต้ดินทุกแห่งเป็นเจ้าของโดยแฟรนไชส์ซึ่งมีมากกว่า 21, 000 เมนูของ บริษัท ประกอบด้วยแซนด์วิชและสลัดเป็นหลัก
Subway รายงานยอดขาย 2018 ใน 10.4 พันล้านเหรียญสหรัฐในสหรัฐอเมริกา แต่ยอดขายลดลงตั้งแต่ปี 2012 เนื่องจาก Subway เป็น บริษัท เอกชนไม่ได้ทำการซื้อขายในตลาดหลักทรัพย์ใด ๆ
Chipotle
Chipotle เป็นร้านอาหารในเครือที่ให้บริการอย่างรวดเร็วเสิร์ฟทาโก้เบอริโต้ชามและสลัด บริษัท ดังกล่าวก่อตั้งขึ้นจากมะเร็งของแมคโดนัลด์ด้วยการเสนอขายหุ้นต่อประชาชนครั้งแรกในปี 2549 (IPO) Chipotle ดำเนินงานมากกว่า 2, 460 แห่งในสหรัฐอเมริกาแคนาดาสหราชอาณาจักรเยอรมนีและฝรั่งเศสซึ่งไม่มีแฟรนไชส์ใด ๆ บริษัท มีจุดราคาสูงกว่าคู่แข่งฟาสต์ฟู้ดและสโลแกนคือ "อาหารที่มีความซื่อสัตย์"
บริษัท ได้รับผลกระทบจากปัญหาที่เกี่ยวข้องกับอาหารเป็นจำนวนมาก ระหว่างเดือนมีนาคม 2551 ถึงเดือนกุมภาพันธ์ 2552 Chipotle เป็นโรคไวรัสตับอักเสบและโนโรไวรัสระบาด จากนั้นในปี 2558 มีการรวมตัวกันในการแพร่ระบาดของเชื้อ E. coli, norovirus และเชื้อ Salmonella หลายชนิด ยอดขายได้รับความเดือดร้อน แต่โซ่จัดการสามารถพลิกสถานการณ์
Chipotle รายงานรายได้ 4.9 พันล้านดอลลาร์ในปี 2561 ณ เดือนพฤศจิกายน 2561 ตลาดของ Chipotle มีมูลค่า 24.13 พันล้านเหรียญ
สตาร์บั
Starbucks เป็นร้านกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2561 บริษัท มีสาขามากกว่า 30, 000 แห่งใน 76 ประเทศรวมกว่า 14, 000 แห่งในสหรัฐอเมริกา ไม่มีที่ตั้งของ บริษัท ในสหรัฐที่เป็นแฟรนไชส์ Starbucks ให้บริการกาแฟเอสเพรสโซคาปูชิโน่ชาขนมอบแซนวิชและอาหารอื่น ๆ และทำตลาดตัวเองเป็นตัวเลือกที่มีคุณภาพสูงในราคาที่สูง
บริษัท รายงานรายได้ทั้งปี 2018 ของ 24.7 พันล้านดอลลาร์ทำให้สตาร์บัคส์เป็นร้านอาหารในเครือที่มียอดขายสูงสุดเป็นอันดับสองรองจากแมคโดนัลด์ ณ เดือนมกราคม 2563 มูลค่าตลาดของสตาร์บัคส์อยู่ที่ 108.23 พันล้านดอลลาร์
