เมื่อคุณคิดถึงร้านอาหาร McDonald's (NYSE: MCD) ในพื้นที่ของคุณคุณอาจไม่คิดว่า "นวัตกรรม" เราทุกคนคุ้นเคยกับความแปลกใหม่หลายประการที่แมคโดนัลด์ได้แนะนำมานานหลายปี คุณอาจจะรู้ว่าร้านแมคโดนัลด์เป็นร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดนานาชาติแห่งแรกที่มีชื่อเสียงและมีหน้าต่างแรกที่ขับรถผ่าน สิ่งที่คุณอาจไม่ทราบก็คือ McDonald ยังคงผลักดันนวัตกรรมในอาหารจานด่วน นวัตกรรมเหล่านี้บางส่วนได้รับการโฆษณาอย่างดี แต่มีการออกแบบอื่น ๆ เพื่อที่ลูกค้าจะไม่สังเกตเห็น
การรับคำสั่งซื้อจากภายนอก
เมื่อคุณสั่งซื้อบิ๊กแม็คที่ไดรฟ์ถึงคุณอาจคิดว่าคุณกำลังคุยกับพนักงานที่อยู่ในอาคาร อย่างไรก็ตามที่ร้านอาหารของ McDonald บางแห่งคุณอาจพูดคุยกับคนรับออเดอร์ในรัฐต่อไป
บทความของ New York Times บันทึกความพยายามของผู้ได้รับแฟรนไชส์รายหนึ่งของ McDonald ในรัฐมิสซูรี่ซึ่งเป็นผู้เอาต์ซอร์ซของเขาผ่านการสั่งซื้อไปยังโคโลราโด ตามเจ้าของแฟรนไชส์การสั่งซื้อจากภายนอกทำให้เขาสามารถจัดการรถเพิ่มได้ 30 คันต่อชั่วโมง ในขณะเดียวกันอัตราความผิดพลาดในการสั่งซื้อก็ลดลงอย่างมากเนื่องจากกระบวนการสั่งซื้อนั้นมีประสิทธิภาพและแม่นยำยิ่งขึ้น
อ้างอิงจากบทความยังมีปัญหามากมายที่จะแก้ไขเพื่อให้เป็นไปได้ที่จะแนะนำระบบดังกล่าวในร้านค้าทั้งหมด จะต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีการเอาท์ซอร์สก่อนการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ที่เกิดขึ้นทั่วทั้งระบบ แต่ด้วยการปรับปรุงที่น่าทึ่งนี้ การลดต้นทุนด้วยประสบการณ์จากนวัตกรรมนี้ช่วยยกระดับรูปแบบธุรกิจแบบลีนของ บริษัท (คุณอาจเคยได้ยินวิธีการประเมินสกุลเงินนี้ แต่ต้องแน่ใจว่าคุณรู้เรื่องราวทั้งหมดอ่าน ดัชนี Big Mac: Food For Thought )
การขยายเมนูดอลลาร์เป็นอาหารเช้า
การว่างงานทำให้คุณไม่ได้เพลิดเพลินกับอาหารเช้าที่ห่วงโซ่อาหารจานด่วนหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นแมคโดนัลด์ต้องการให้คุณกลับมา
ยอดขายอาหารเช้าของแมคโดนัลด์ไม่ได้รับการเติบโตที่จำเป็นจาก บริษัท ตั้งแต่ปี 2550 ตามทฤษฎีแล้วอัตราการว่างงานที่สูงขึ้นหมายถึงปริมาณการเดินทางที่ลดลง ในทางกลับกันปริมาณการเดินทางที่น้อยลงหมายถึงพนักงานที่ต้องรีบไปทำงานที่ต้องการอาหารเช้าแบบหยิบและไป ในขณะที่บัญชีอาหารเช้ามีสัดส่วนเพียง 25% ของรายรับของ McDonald แต่อาหารเช้าจะถูกขายในอัตรากำไรที่สูงกว่าค่าเฉลี่ย
ในฐานะที่เป็นสัมปทานให้กับภาวะถดถอยในช่วงต้นปี 2010 McDonald's ได้แนะนำเมนูอาหารเช้าซึ่งเป็นเมนูดอลลาร์ที่ได้รับความนิยม ผ่านเมนูใหม่แมคโดนัลด์หวังที่จะจับภาพธุรกิจตอนเช้าได้มากขึ้นหรืออย่างน้อยก็ยังคงมีปริมาณการใช้ข้อมูล รายการในเมนูดอลลาร์อาหารเช้าประกอบด้วยกาแฟปกติขนาดเล็กไส้กรอกเบอร์ริโตบิสกิตไส้กรอกไส้กรอกแมคมัฟฟินและไส้กรอกสีน้ำตาล (ค้นหาสิ่งที่คุณจะได้รับน้อยกว่า $ 1 และเปรียบเทียบกับการปรุงด้วยตัวคุณเองใน ข้อเสนอเมนูอาหารจานด่วน 5 ข้อ )
กาแฟชนิดพิเศษ
ด้วยการเปิดตัวกาแฟชนิดพิเศษแมคโดนัลด์กลายเป็นมากกว่าร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ตอนนี้คุณสามารถมาในช่วงเย็นและนั่งใน McCafe จิบคาปูชิโนในขณะที่พูดคุยเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยของปรัชญาฝรั่งเศสศตวรรษที่ 20
โอเคอาจจะไม่ใช่ แต่ก็ดูเหมือนจะเป็นส่วนหนึ่งของแนวคิดเมื่อแมคโดนัลด์เปิดตัวกาแฟสายพิเศษในกลางปี 2550 ในความเป็นจริงมีไม่มากที่เรียกว่า "Coffee War" ระหว่าง McDonalds และ Starbucks (NYSE: SBX) ถึงแม้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟจะได้รับสิทธิพิเศษในการทำเบอร์เกอร์เนื่องจากได้รับการยกย่องจากกาแฟราคาไม่แพง แต่อร่อย (เช้าของคุณจะถูกกระแทกทำร้ายกระเป๋าเงินของคุณหรือไม่มากกว่าครึ่งหนึ่งของชาวอเมริกันดื่มกาแฟทุกวันและค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้น
สิ่งที่เกิดขึ้นจริงคือการแยกระหว่างสองประเภทของนักดื่มกาแฟ: หนึ่งในความต้องการของกาแฟราคาถูกและอื่น ๆ ที่กำลังมองหาประสบการณ์ร้านกาแฟ McDonald's ส่งเสริมกาแฟให้กับลูกค้าเก่า โฆษณาแสดงให้เห็นว่ากาแฟมีคุณค่าในราคาที่เหมาะสมและมีคุณภาพสูงกว่าที่คุณคาดหวังในราคาที่ต่ำกว่าสตาร์บัค
อย่างไรก็ตามการมุ่งเน้นด้านราคาเป็นสิ่งที่สตาร์บัคส์ได้ตัดสินใจที่จะเพิกเฉยต่อความรู้สึกว่ามีลูกค้าอยู่ในกลุ่มหลังเป็นหลัก จุดเน้นของสตาร์บัคส์คือคุณภาพของประสบการณ์การดื่มกาแฟมากกว่าในเรื่องของราคากาแฟ ตามที่หลายคนชี้ให้เห็นผู้คนก็ไม่พูดว่า "มาพบกันที่ร้านกาแฟของแมคโดนัลด์" (อย่างน้อยยังไม่ได้)
แมคโดนัลด์ยังคงโฆษณาอย่างหนักและยังคงมีความก้าวหน้าอย่างมากในการดึงดูดผู้ที่มองหาประสบการณ์น้อยลงและเพื่อการแก้ไขกาแฟที่ประหยัด ตัวเลขยอดขายกาแฟที่เพิ่มขึ้นนั้นได้รับการยกย่องจากผู้ถือหุ้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีอัตรากำไรสูงเป็นพิเศษในช่วงที่ยอดขายช้าลง
ดังที่ Don Thompson ประธานสหรัฐอเมริกาของแมคโดนัลด์ประกาศว่า "คุณไม่สามารถทำกำไรได้ดีไปกว่าการเพิ่มน้ำให้กับถั่ว"
บรรทัดล่าง
นวัตกรรมในอุตสาหกรรมอาหารฟาสต์ฟู้ดอาจไม่ใช่วิทยาศาสตร์จรวด แต่ต้องอาศัยอัจฉริยะเชิงปฏิบัติชนิดพิเศษ ด้วยนวัตกรรมของ บริษัท แมคโดนัลด์สามารถที่จะบีบยอดขายที่สูงขึ้นและผลกำไรที่มากขึ้นจากอุตสาหกรรมอาหารฟาสต์ฟู้ดของอเมริกาซึ่งเป็นอุตสาหกรรมที่หลายคนเรียกกันว่า ครั้งต่อไปที่คุณหยุดทานแฮมเบอร์เกอร์หรือลาเต้ลองนึกถึงอาหารจานด่วนที่แตกต่างกันโดยไม่ต้องมีนวัตกรรมใหม่ ๆ ที่ McDonald นำเสนอ
ดูไฮไลท์ทางธุรกิจของสัปดาห์ที่แล้วใน Water Cooler Finance: iPad ของฉันเอาชนะโตโยต้าของคุณ )
